自家製「発酵キムチ」で腸活しよう！

腸に不安のある方には

ぜひぜひ作って頂きたい発酵レシピ♡

乳酸菌UPの「発酵キムチ」です☻

材料：

【A】白菜・・・1/4個 

【A】にんじん・・・1/2本 

【A】ニラ・・・１束 

塩麹・・・50ｇ 

【B】りんご・・・1/2個 

【B】にんにく・・・１片 

【B】生姜・・・10ｇ 

【C】塩辛（いかorあみ）・・・大さじ１ 

【C】かつお節・・・５ｇ 

【C】韓国唐辛子（粗目）・・・大さじ２ 

【C】白ゴマ・・・小さじ１ 

【C】砂糖・・・大さじ1/2 

【C】こんぶ茶・・・小さじ1/2 

【C】塩・・・小さじ１

私はアミの塩辛と自家製塩こうじで

作ってますので、

お好みの塩味のバランスは

いろいろ試してみてくださいね。

作り方：

1・白菜は適当にザク切り、ニラ、にんじんは千切りにする。

2・保存袋にA（白菜、ニラ、にんじん）を

塩麹とともにビニール袋に入れてよく揉みこみ

空気をなるべく抜いて、口を閉じて

冷蔵庫で半日寝かせる。

3・B（りんご、にんにく、生姜）を

それぞれすりおろし

C（塩辛、かつお節、韓国唐辛子、

白ゴマ、砂糖、こんぶ茶、塩）

とともにボールに入れて混ぜ合わせる。

4・１ の野菜をザルにあけ、

水分がなくなるまでよく絞ってから、

２ のヤンニョムと混ぜ合わせ

別の保存袋に入れて揉みこみ

口を閉じて冷蔵庫で休ませる。

次の日から

おいしく食べられます☆

野菜を切るのが面倒くさい！

って時は、私のようにそのまんま

漬けこみに突入しちゃっても大丈夫！

ヤンニョムだれと白菜を用意したら

直接、塩こうじを1枚づつ丁寧に塗り込みます。

その上からラップをひいて、

水の入ったお鍋を重しにして

半日放置。

水分が上がってきたら

水分がなくなるまでよく絞ってから、

２ のヤンニョムと混ぜ合わせ

保存袋に入れて揉みこみ

口を閉じて冷蔵庫で休ませます。

揉んで漬けるだけの超簡単キムチ！

ぜひ、作ってみてくださいね～♡